Top articles

• Rochers coco

  19 juillet 2023 ( #Inspirations )

  Matières Premières base %2 Farine 200gr 100gr Beurre pommade 125gr 62,5gr Sucre glace 100g 50g Noix de coco rapée 400gr 200gr Levure chimique 1 cc 1/2cc Base - Travailler beurre + sucre glace. + noix de coco + levure + farine -> pâte friable - Dresser...

• Prises de vue

  25 juillet 2023 ( #Vente )

  Photo des pâtisseries de profil :

• Les pâtisseries des 1ers marchés

  27 juillet 2023 ( #Vente )

  Courte conservation: - Whoopies (originaux, Longue conservation: - Pastissous (noix) - Montecaos - Rochers coco En sachets: - Guimauves (ananas, coco, jacque, mangue) (guimauve nature base de whoopies) - Sablés pistache et noix (base de pastissous et...

• Lemon curd de Pierre Hermé

  26 juillet 2023 ( #Inspirations )

  - Lemon curd de Pierre Hermé - Dans la cuisine de Sophie.pdf

• Dutch sticky rolls (PFL)

  24 juillet 2023 ( #Inspirations )